La Tannerie :
La tannerie Chouara représente l’une des grandes curiosités de la médina de Fès. Elle est établie depuis le Moyen âge à proximité de l’oued Fès, pour se fournir en eau, nécessaire au traitement des peaux. Cette tannerie est la plus grande parmi trois autres existantes encore dans la médina, intégrant de nombreuses fosses remplies de produits de couleurs variées. Les artisans utilisent des produits végétaux comme le tanin et la chaux. On y produit du cuir de mouton, de boeuf et de chèvre, qui sera utilisé pour fabriquer des selles, des babouches, des sacs etc.